Descripción
Se obtiene al moler granos de soja desgrasados y tostados, conservando un alto contenido de proteínas vegetales, fibra y minerales.
Beneficios principales:
Aporta proteína completa, ideal para dietas vegetarianas o veganas.
Rica en isoflavonas, compuestos que pueden contribuir al equilibrio hormonal.
Contiene hierro, calcio y magnesio, favoreciendo huesos y músculos.
Usos en cocina:
En panes, galletas, tortas o panqueques para aumentar el valor proteico.
Como espesante en sopas, salsas o batidos.
En reemplazo parcial de otras harinas (10–20 %) para mejorar textura y nutrición.
Tip de conservación:
Guardar en envase hermético, en lugar fresco y seco, para preservar su sabor y nutrientes.
